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    Receita: cookie de pasta de amendoim

    Cookies de pasta de amendoim.

    Sou uma apaixonada por doces, principalmente se o chocolate estiver entre os ingredientes. Aí quando vejo uma receita fácil de um doce mais saudável, vou logo testar para ver qual que é. Muitas vezes o resultado é decepcionante, mas me surpreendi com essa receita de cookies, que peguei aqui. Fiz algumas alterações e achei que ficou uma delícia.

    Cookies de pasta de amendoim vistos de cima.

    Ingredientes:

    • 1 ovo
    • 1/2 xícara de chá de açúcar demerara
    • 1/4 de xícara de chá de aveia
    • 1 xícara chá de pasta de amendoim pura, sem açúcar.
    • gotas de chocolate amargo a gosto.

    Modo de preparo:

    Pré-aqueça o forno a 200º. Forre uma forma grande com papel manteiga untado com um pouco de óleo de coco.

    Numa tigela, coloque o ovo, o açúcar e a aveita. Bata com um garfo por alguns minutos, até que fique cremoso. Adicione a pasta de amendoim e misture bem. O resultado será uma pasta homogênea e consistente. Em seguida, acrescente as gotas de chocolate.

    Usando uma colher de sopa como medida, pegue bolotas da massa, coloque na forma e achate-as um pouco. Deixe um espaço de uns 2 cm mais ou menos entre cada cookie para que eles não grudem enquanto estiverem no forno.

    Leve para assar. O tempo de forno varia em cada forno. Os cookies devem dourar nas bordas, ficar sequinhos no centro, mas ainda macios ao toque.

    Não se preocupe se quando você tirá-los do forno eles ainda não estiverem tão durinhos quanto você gostaria, pois quando esfriarem, eles endurecem mais.

    Quem fizer a receita, me conta aqui se gostou.